切割表面可以分为5个等级，一级切割表面最光滑，五级切割表面最粗糙。在切割较薄的材料时，要达到五级切割表面所需要的切割时间一般是一级切割 表面的3倍。然而在切割比较厚的坚硬材料时，要达到一级切割表面需要耗费接近6倍于五级切割表面所耗费的时间。

    例如，在切割10cm厚的铝板时，如果只需 要达到五级切割面效果，切割速度约为4.2ipm (107mm/min)，然而如果需要切割面到达一级切割面效果，切割速度需要降低到约0.72ipm (18mm/min)。另外，由于石榴石水刀砂是一种天然矿物质，不同地区出产的石榴石砂硬度也会有较大区别，再考虑的水刀砂厂家加工工艺的残次不齐，市 场上水刀砂的质量优劣差别明显。劣质水刀砂会严重降低切割效率，从而导致的时间成本的增加，大大降低您的实际利润。

    所以在选择水刀砂原料的时候一定谨慎选 择石榴石砂供应商。水刀的实际切割速度和切割面质量与水刀砂的质量如硬度、纯度，水刀本身的品质也有很大关系。

    加砂水刀与纯水水刀只有几点不同。在纯水水刀中，由超音速水流侵蚀材料。在加砂水刀中，由水射流加速砂料颗粒，然后由这些颗粒（而非水）侵蚀材料。加砂水刀的能力比纯水水刀强大成百上千倍。纯水水刀和加砂水刀都有其用武之地。纯水水刀可切割软质材料，而加砂水刀则切割硬质材料，如钢材、石材、复合材料和陶瓷。使用标准参数的加砂水刀能够切割硬度等于（甚至稍稍超过）氧化铝陶瓷（常常称作矾土，AD 99.9）的材料。